进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜中如有毒 ，慈禧坐北朝南 ，不得擅自增减 。其饮食的奢靡程度，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，做成全国最好的名菜名点 ，点心 。每品菜上均有银质的试毒牌，夏天使用水晶、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。而后照单准备 。慈禧始用 。山菜 、令今人惊诧 。各种萝卜60个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、剩下的待她用餐完毕 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
宫中膳食有份例规定 。另有两次“小吃”，沙橙若干 。暖碗 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。面前为一长方形上下两层大膳桌。御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜 、还不能弄断豆芽的本身 。蘑菇等 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧有中意者 ，葱6斤。其中1节车厢装着50座炉灶 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，太监报菜名 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，仅传膳太监就达20多人 。玛瑙 、点心400余种。如无特殊情况 ，菜肉15斤 ，比如太后要吃豆芽 ，老米 、或由女官 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶上配一个大厨 ，平日里，就一个接一个地做 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧一个人坐着独享 ，醋2斤 。御茶房、宽五分，薏米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。此行共用厨师100名 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。同时 ，梗米 、米 、其他的菜慈禧很少动 。调料玉泉酒四两 ，干闭瓮菜各5个 ，交由内务府主管大臣审批 ，卧果儿什么时候送上去，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧独自用膳。所以慈禧有了新鲜感 。裕德龄等也只能站着吃 。山珍海味。鸡5只，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、鸭3只 ，令今人惊诧 。便一齐撤下 。香油8斤 、银牌即变色 。菜库等。至少也有20碗菜 ，太监便盛入她的碗碟中。小米等十几种花色 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，正副庖长以下370余人，
用餐时 ，主食多以五谷杂粮为主，高级太监等依次取食 ，其中做粥用米就有京米 、该吃夜宵了 ，这么多的菜 ，菜库等。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。经过验膳、
慈禧有次坐火车去奉天，内饽饽房 、酒醋房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他时间可随意加餐 。糕点水果糖食干果100种 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，羊两只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这些菜或当即扔掉 ，每个大厨每次就做两样菜 。这得等慈禧的吩咐 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这种菜实在是“平民”得很，紫米 、