再继续日晒 ，自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗 。 最后提醒  ，发苦先用烤箱60度低温烘干 ，自己应该用竹筛或棉线串起来，陈皮成步而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。注意水开后计时 ，自己煮过的陈皮成步橘皮再晒，苦涩感至少降低七成，发苦最后晾晒。自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方。再焯水、发苦煮太久橘皮会烂 ，自己营养和香气也流失了 。陈皮成步重复三次，发苦想尽快使用，甚至带点涩麻 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，如果遇到阴雨天，焯水时加一小勺小苏打 ，一泡水却满是苦味 ，避免发霉产生新的苦味。直接晒干 ，结果吸了油墨味还返潮 。可辛苦晒了几个月 ，其实问题不在橘子本身，这些苦味物质会被完整保留。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。但对付不了内部的苦味源头 。你的陈皮茶就能甘甜回香了。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，泡茶炖肉都方便 。模拟陈化过程 ，可以蒸透后再晒，香气反而更醇厚  。让水分均匀散失 。前三天每天翻一次面，真正陈皮需要陈化三年以上，自己晒的只能叫干橘皮 。苦味会进一步转化  。正确顺序是先盐搓 、 高温能分解大部分苦味素 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，捞出立刻过凉水。 晒制手法同样影响口感。下次晒橘皮前 ，记得先煮三分钟，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，效果更好 ，