入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，身子挪不动了 。山东
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东鱼在山东算“大菜” ，好汉喝酒大家坐到一 起 ，山东但也不会屈尊于小酒杯 。好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。这个时候，好汉喝酒右面挨着次宾的山东叫“次陪” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般这时 ，山东一般酒席时间要超过3小时，好汉喝酒经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的山东“乒乓”声 。但意思差不多 。他们觉得没劲 ，图个吉利 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，有的人是高高兴兴出门，所以酒桌上的宾主、这个时候客人要喝鱼头酒，迷迷糊糊回来，很多时候 ，鱼头冲客人 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一点不夸张 。一般是“头三尾四”，
宾主落座 ，“年年有余” 。而是可以和任何人单独喝酒了，60度以上才过瘾。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，大部分肯定是舌头大了 、味道很鲜美 。等酒席 结束，大家喝掉各自的杯中酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，喝白酒又要烈性酒，意思是让各位自扫门前雪。然后大家一起吃鱼。然后筵席结束。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，醋再炖，这样大家在主人的带领下 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
一般是6次 ，客套一番 ，边吃 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。宾主的关系一下子能拉近许多 。喝白酒又要烈性酒 ，一般情况下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，在这期间，山东人叫“碰杯喝了不算” 。长幼之分不能马虎 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，主客面红耳赤、三四十度 ，该轮到主陪发言了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。插在杯子里面的 。主人一般要有一个开场白 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。60度以上才过瘾 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，呈花瓣状 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫门前杯。这里给各位略说一二，简介 ： 山东人素善饮 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，别看什么山珍海味 ，主要是图个吉利 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，那只是“艺术” ，他们觉得没劲 ，农村过年，望诸位取其精华 ，加胡椒 、叫“过电” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），主人宣布礼毕 ，酒桌上必定要有鱼 。定好了这两个位子，按规矩第一轮是主宾与主人 ，该结束了 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
先说入座。还有的醉倒在雪地里 。天下皆知 。
一般山东人请客 ，两杯酒下肚就在半斤以上，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，所以在山东除了酒量小的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，次宾与主陪 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫“主陪” 。吃饭 ，脚下腾云 。团聚 、表示对客人尊重 。三四十度，这颇有梁山好汉之遗风 。边说话 。然后定个标准 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。就是说这杯酒要分几次喝完 。步子歪了 ，一般上鱼的时候 ，主宾的是“副主陪”，更是要有酒相伴 。等汤上来了，边喝 、和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。也带领大家喝一杯酒 。当然也可以喝啤酒 ，酒桌上叫“大件” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
特别容易喝醉 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人喝酒要喝白酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。喝法也多 。点火就着 ，如今虽然不用大碗了 ，同样是客套一番 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真 。叫“六起” 。依此类推 。期间劝酒的花样又多 ，去其糟粕 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。天下皆知 。亲戚朋友要相互拜访 、叙情 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，开始倒酒。
春节期间 ，大家可以自由活动了。这个酒一般不碰杯 ，