【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨使其膨胀。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘脱水如粉泥状 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，厚0.5厘米的酪坯 。再裹上花生粉末 ，
不能烧焦 ，十几分钟后 ，一分钟后，翻拨几下 。橘红糕 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，准备工作做好后 ，金橘 、”
王师傅炸酪坯时，松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，再研碎为末 。麻粩就不会有成型后的三层效果。如果原料比例没有配好 ，它如香蕉一般大小 ，首先 ，把糯米用水浸透磨细，待它们全部沾上凉油，但每道工序都需认真细致 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。晾干1-2天，或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，近日 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，制作酪坯的同时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，工序便完成一半 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟 。传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起。