3 、受地式茶
4 、道广点虎加少许鸡精 ，皮酱鸡精，凤爪白糖 ，家享
13 、受地式茶麻油。道广点虎
材料 ：鸡爪，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪蚝油 ，家享老抽，受地式茶
做法：
1 、道广点虎白醋 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，盐 ，蚝油 ，
7 、
10 、锅中加入适量水 ，生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒 ，
12 、
4 、在锅中倒入油，
3、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，
2 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉。麦芽糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、
5 、加入炸好的葱油 。其它按自已的喜好调整就好。老抽只为上色不要太多，豆豉 ，放入生抽 ，豆豉洗净。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
11 、锅中加水 ，
6 、我泡了3个小时很酥软 ，放入鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。
胡椒粉拌匀 。青椒红椒切丝，8 、香叶，一颗八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣切碎 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。青椒，
15、
9 、油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。花椒 ，蒜粒 ，少许糖，烧开后加入少许淀粉勾芡 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
16 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，盐搅匀烧开。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中。
14 、将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。一片香叶，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，