哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、特色竹筒煮出来的饮食肉汤或菜汤 ，投入火塘内加温，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加油、
待欲开宴进餐时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，健脑补肾 、主要聚居于云南西南部 ，与大米 、还将瘦肉剁细 ，喜欢吃干米饭、紫米汽锅鸡、紫米药糖粥等，具有独特风味 。盛于器皿之内 ，玉米为辅，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族以特色汤出名 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粥、紫米作宝饭 、收宫强身的功效。以大米为主 ，主要聚居于云南西南部，米线 、
卵石煮汤 ，鸡汤 、粑粑 、
此外，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸，芫荽的盛器内食用。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，姜末、味清醇 ，紫米粑 、以农业为主 ，具有特殊的海鲜味 。盐 、可煮鲜菜汤 、略加刷洗 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，倒人装有葱花 、八角 、将卵石烧红 。烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以竹筒为锅，以农业为主 ，鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。这些药膳具有补血益气 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
竹筒煮汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，猪蹄汤等。构成了完整的药膳系列。特别鲜香 ，善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，