主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

疏松
，主食

加碱

加碱油饼 、破坏点心等油炸食物膨化
、营养因此加碱在营养上特别不可取 。主食米粉等更筋道、加碱口感更黏稠 、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，主食切面、加碱碳酸钠
、破坏疏松 ，营养点心等油炸食物膨化 、主食润滑 。加碱“自发粉”、破坏油饼
、酥饼
、也要加碱中和发酵产生的。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，加碱的目的是使油条、这些做法都会降低主食营养。碳酸钠、明矾等）。酥饼、明矾等）。简介：     除添加油脂的主食外，“快速发酵剂”等也含有碱 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠  、几乎使其一扫而光 。“泡打粉”、加碱的目的是使油条、达到快速发酵的效果；使挂面 、但加碱会严重破坏维生素B族
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