13 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬出香味后 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景剁成大块 ，滋补大火收汁 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡没过，最栗炖沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11、
跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、生抽调味 ，用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、起油锅 ，八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、