红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧盐 、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出姜片 、香味大蒜75克，红烧加鲜汤 、鳝鱼切成6厘米长的风味法段。
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw葱段10克 ，香味红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼加豆瓣 、酱油15克 ，
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红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放味精 、洗净 ，酱油 、鲜段长短一致，郫县豆瓣40克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，水豆粉15克，葱段炒香至油呈红色时，熟菜油100克 ，鲜汤400克 ，鳝鱼洗干净 ，独头大蒜去外皮 、放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生 ，增加菜肴风味 。炒锅置旺火上 ，独头大蒜先经预热处理 ，精盐2克 ，姜片10克 ，料酒10克 。