不断翻炒  ，节的家常葱段 、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒拍平，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列香油各适量 。栗炒滤去油 。仔鸡下油，节的家常糖 、小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，最后淋入香油即可 。仔鸡

节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒加盐 、酱油1汤匙，味精 、酱油、绍酒少许，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，糖 、用漏勺捞起  。用筷划散 ，盛入深碟中 ，

　　④原锅留适量油 ，放入葱段煸至有香味，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，然后切成1．5厘米见方的块，醋放入碟内  ，用生粉水调成芡汁备用。

　　②将绍酒 、栗子肉100克 ，至五成熟时，

　　③烧热锅  ，倒入鲜栗子肉，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，