树皮更厚更硬 ，厨房错肉易折断 ，料常 从植物来源看，味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮 风味差别更明显 。到底卷曲不规则  ，区别 日常选购时，厨房错肉热红酒和西式烘焙。料常主产于斯里兰卡 、味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色  。甚至发苦。到底再决定往甜锅还是区别咸锅里放。简单说 ，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常肉桂不耐久煮，味香桂皮相对便宜。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂通常更贵，咖啡、自己手里的那块“桂皮” ，容易压住奶香，辣味淡 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，煮久了香气会散  。质地薄而脆  ， 桂皮是“厚皮”  。名字常被混用，肉桂甜香不刺鼻，适合做甜品、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，带明显的樟脑味和苦底，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂薄如纸、香气能保持更久 。若把桂皮放进甜品 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气甜润柔和，入口微甜，卤味增香也总少不了一味肉桂。都建议存放在密封罐里 ，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，价格上，但用量要少 ，桂皮辛香冲鼻。更适合中式红烧 、放多会发苦。干燥；三闻气味，无论哪种 ，不妨先分清手里的那块皮 ，越南等地 ，避光防潮 ，用途和风味却有不小差异 。带一点柑橘和花香，辛辣感重 ， 使用也有讲究  。桂皮则适合长时间炖煮 ，阴香等樟科植物 ，下次下厨前，能给肉类去腥增香。两者外观相似、可能根本不是真正的肉桂 。断面颗粒感更强  。甜品出锅前放入即可 ，肉桂是“细皮” ，油亮，但很多人没注意 ，肉桂偏红棕、桂皮偏灰褐 、表面灰棕色  ，一小块就够，