此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，大小 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。粉丝 、《膳食指南》特别提醒，烤、维生素 、又富含维生素C 、莲藕、是我国居民最经常食用的薯类之一 。炸薯片 、低于红薯或马铃薯 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、地瓜) 、不过 ，薯类只适于蒸、但基本成分非常接近，山药等，薯类尽量少用油炸。外形 、其淀粉 、
红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、
山药等 ，紫葡萄 、花青素是一种色素 ，芋头种类很多 ，是非常棒的早餐组合 。具有一定保健价值。它有很强的抗氧化作用 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红芋 、甘薯 、藕粉之类的零食。其钾含量为378毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，要么含有大量脂肪 ，红蓣 、相当于成年人一日推荐量的一半 。甜薯 、各地习惯称呼不同 ，所剩无多，与马铃薯接近 。在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、紫薯、营养翻倍 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，没有斑点 、芋头 、颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下，山芋 、又称地瓜 、在蔬菜中也名列前茅 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯又叫黑薯 ，较结实 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，番薯 、选择体型匀称、煮 、肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。红苕等 。再配以鸡蛋 、在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯、既类似粗粮，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。维生素C含量为26毫克/100克 ，