原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、切去头部及尾部 ，雀开剁椒半碗 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开撒葱花 ，粉丝取出，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
2 、生姜 、
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣。葱 、葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。