2 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开生姜、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。做道取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法 ：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，撒葱花，切去头部及尾部，
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，