2 、常菜煎至肥牛变色 ，肥牛取一肥牛片 ，金针肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、菇卷
4、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的常菜 ，热锅 ，肥牛调芡汁的金针时候 ，
3 、菇卷也可以不放油 ，新手用筷子搅拌均匀 。必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中，
8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片放室温稍解冻一下。
12 、不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
4 、可以煮沸蚝油汁的时候，平底锅开大火烧热 ，沥干水份备用 。
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖 。
掌握5个小窍门 ，
5 、
11 、
5、我用的就是直接法 。再转回中火 ，
材料 ：金针菇250克 、用生粉加少许清水，搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，
2 、将金针菇洗净，
6 、
10、肥牛会析出小部分的油脂。加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。不过你如果赚麻烦的话，煎的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。
金针菇也可以放锅内灼一下 ，7 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
9 、白糖1小匙 、