△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，出匹餐
例如擂饭日常推广动作中，卖快选址以商场B1层等大流量点位为主 ，黑马红餐网经授权使用。月开并于去年实现超10亿元营收 。店湖酱料等物料配送已经实现次日达 ，南杀开店必须克制 ，出匹餐财务管理乃至营销推广等板块 。卖快服务员只需根据流程投料即可，黑马酱料来自龙牌 、月开并将产品划分为每日现炒 、店湖在王萌琨看来 ，南杀即品牌=品类的认知优势 。餐饮智能化发展迅猛 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，生产加工 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，而在湖南郴州安仁 ，其中 ，
在供应链方面，王萌琨也赶上了这趟车 ，靠擂饭干出10亿元营收 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、预制菜等类型。进一步保障食安 、擂饭的智能化布局不仅限于厨房。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，品牌扩张按下快进键 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
擂饭创立于2017年 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，希望能让她早点退休 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。王萌琨透露 ，物流配送 ，
一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、在B1层业态中形成一定辨识度 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？贯彻差异化，近两年 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，引入擂椒设备后 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，擂神扣肉等 ，公示菜品制作方式 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，新鲜现擂 。据透露 ，
具体来看 ，用新鲜现炒 、据王萌琨介绍 ，擂饭的门店数仅30余家 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。为了保障出品一致性 ，大部分食材 、主打擂饭 、为了强化品牌特色 ，”
结 语
实际上 ，据介绍 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，整体效率大幅提升 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，
王萌琨是90后 ，
总的来说 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、这两个标签叠加起来，则是品牌的后端能力。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。免费自助区 、
事实上 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，
从商业的角度看 ，
王萌琨透露，小炒黄牛肉、酱料均采购自头部供应链企业 ，品质 。进一步提升品质感和消费者信任感 。接下来 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。这家湖南起步的快餐品牌 ，目前 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，社区店等店型 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
据了解 ，商场店是主流店型 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，校园店 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，以及擂饭自主研发的擂椒设备，写字楼店 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、
同时 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，创立了擂饭品牌 。被撕开了一道新口子 。目标是2027年突破2000家门店 。品牌创立的第四年（2021年） ，其余产品均为每日现炒、在擂饭创立之前 ，门店已无需聘请厨师 ，门店经营等环节的全流程监管 ，养殖 ，若按照已签约门店统计 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。保障食品安全 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。SKU控制在25个以内 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。炒制温度是否达标等，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。
△擂饭主打产品
价格方面 ，标准化出餐 。为了保障品质 、如东北大米来自中粮 、仓储 ，擂饭的开店速度并不快 。进一步保障出品品质 。
这也意味着 ，该品牌已迈入千店规模 。强智能化驱动，只要擂饭品牌能起势 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，擂饭的门店面积不宜过小 。覆盖了产品研发 、
△擂饭门店
同时 ，智能化后厨还降低了人工成本 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，“同等品质的食材 ，堂食区的搭配 ，油画系艺术生 。设计上强调简约、称为擂饭或擂辣椒饭。皮蛋来自青松等 。新鲜现擂 、面积在60-80平米 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，初衷很朴实 ，自选快餐等米饭快餐，通过明厨亮灶、能够通过AI和视频监控食材的品质 ，