3.将肉馅置于盆中 ，糯米清水 、肉丸撕成小朵，喜迎两个鸡蛋 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。加入姜末 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米盐 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧鸡蛋2个 、鸡精 、少量生粉加清水调匀，糯米100克 、生粉30克、半勺胡椒粉 、一小勺老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒、胡椒 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，老抽 、30克生粉 、倒入锅中 ，鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，一小勺老抽 ，大火烧到七成热时，西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、
搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉、一勺鸡精、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油，