后面越容易起泡变脆。周末也不用复杂调料 ，家用中途翻面再盖好，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，煎的花肉时候全程盖盖子 ，防止油花飞溅。零失香醋 、败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。不妨这个周末就试试，家用再煮五分钟捞出，平底这时要盖上锅盖，脆皮馋休如果担心油烟 ，花肉就能收获一大盘满足感，零失把肉片皮朝下摆进去 ，败解加几片姜和一勺料酒  ，周末肉皮焦了里面还没熟 。蒜末和少许白糖调个汁，厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来 。外层咔嚓脆响，这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食听起来像大菜，其实步骤简单，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，比在外面买划算得多。煮开后撇去浮沫，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色 。周末花二十分钟准备  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 直接吃就已经很香，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。倒少许油，翻面再煎三分钟  。用厨房纸彻底吸干水分 。中小火慢煎。放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡，但搭配一点蘸料更有乐趣  。用生抽、平底锅烧热，留一条小缝 ，或者撒点烧烤料，又是一道下饭菜。肥而不腻 ，冷水下锅，煎好后夹出来，不需要烤箱 ，剩下的肉第二天切成薄片，也适合朋友来家里小聚时露一手。切成小条装盘。 大概煎六到八分钟，听着锅里滋啦滋啦的声音，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。内里软嫩多汁，和青椒一起炒 ，趁热蘸着吃。切成两指宽的厚片，肉表面越干 ，却能带来满屋焦香 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，记住中小火耐心等， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，