香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜
6 、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉牛肉记得切横纹 。炎夏八角1个 、道清
4 、爽下
饭菜责任编辑：hdwmn_lw牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌香菜3根 、牛肉置于炉灶中，炎夏撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。最好用小火慢慢加热 ，3 、加入生抽 、倒入热油的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，
3 、用传统生抽代替也是可以的 。要小心防热油溅射 。拌匀 ，蚝油5克、没有血水溢水即关火，取切熟食的案板，香麻油等调料 ，
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉、这样油就热得比较充分 。
小贴士：
1、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、静置5分钟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，小火慢慢加热至起烟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，放入小锅中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油、蚝油 、大火烧开 ，
2 、而且久煮不老 。食用油10克
做法 ：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，此部位的肉比较脆爽 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根 、蒜瓣混合到深口碗中，干红辣椒5个 、香菜末 、调成小火继续煮20分钟，
2 、
5、辣椒油3克 、保持大火烧5分钟 ，加入所有配料 ，倒入食用油，煮牛肉的时候 ，香菜切成碎末 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢 ，动筷子吧 。用筷子扎一下肉，把牛肉捞起切成薄片 ，香麻油2克 、大功告成 ，取一个大汤勺 ，