除果汁外 ，代替营养损失更大
，水果果脯
、果汁因此．即使是代替纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果营养破坏越多
。果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，以及某些进食不便的水果病人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁
代替但因为它无法密闭保存 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁且存放时间越长，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。只是果汁饮料而已 ！果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。当然，水果罐头 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、如果在家中存放几小时 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，